Nové publikace
Celá pravda o cukru
Naposledy posuzováno: 01.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Mnoho lidí věří, že tzv. „závislost na cukru“ není fikce a že skutečně existuje. Do jaké míry je to pravda?
Závislost na cukru: Fakt nebo fikce
Na tuto otázku je těžké jednoznačně odpovědět, protože cukr ovlivňuje vylučování dopaminu a serotoninu, čímž zvyšuje pohodu. Existují lidé, kteří nedokážou žít ani den bez alespoň kousku čokolády a bonbónů. Vědci však nemohou s jistotou říci, že cukr je droga.
[ Vliv cukru na mozek
Cukr má chemický vliv na mozkové buňky. Pokud si člověk dopřeje sladkostí příliš mnoho, může to vést ke změnám ve fungování mozkových receptorů, které regulují chuť k jídlu. Podle výzkumu vědců se u člověka i při pohledu na obrázky sladkostí začíná projevovat aktivita v mozku, která je velmi podobná té, která je pozorována u lidí s jakoukoli závislostí.
Hladina cukru v krvi
Konzumace sladkostí způsobuje kolísání hladiny cukru v krvi, protože jednoduché sacharidy se po vstupu do krevního oběhu přeměňují na glukózu. Jednoduché sacharidy se nacházejí nejen v bonbónech a čokoládách, ale také v zelenině, ovoci a mléčných výrobcích, kde jim bílkoviny a vláknina pomáhají správně se vstřebávat.
Cukr a nálada
Aby se glukóza dostala do krve, slinivka břišní produkuje hormon inzulín. Poté se člověk cítí hůře a má nový záchvat hladu. To je způsobeno tím, že hladina cukru v krvi výrazně klesá.
Neočekávané zdroje cukru
Moučné výrobky a překvapivě i hranolky a chipsy způsobují stejné výkyvy hladiny cukru v krvi jako sladkosti. Je to proto, že sacharidy obsažené v těchto výrobcích se po vstupu do těla rozkládají na jednoduché cukry.
Jak snížit příjem cukru
Nejlepší je snižovat množství konzumovaného cukru postupně, vyřazovat sladkosti z jídelníčku a snižovat množství cukru v čaji a kávě. Postupem času si na to zvyknete a budete se moci cukru úplně vzdát.
Přírodní sladidla
Pokud se nemůžete sladkostí úplně vzdát, naučte se získávat cukr z jiných zdrojů. Jde o zdravé bobule a ovoce, ale i o jogurt a odstředěné mléko, které obsahují mléčný cukr – laktózu.
Vláknina a bílkoviny
Pocit hladu je špatným spojencem v boji proti chuti na sladké, proto do svého jídelníčku zařaďte více vlákniny a bílkovin, které pomohou udržet pocit sytosti po dlouhou dobu.
Sladidla
Podle výzkumu vědců mají náhražky cukru nejen vysoký obsah kalorií, což brání hubnutí, ale také přispívá k ještě větší chuti na sladké. Nahrazování cukru jeho analogem, který je ještě nebezpečnější, proto nedává smysl, je lepší se ho postupně úplně vzdát.
Hnědý cukr a med
Přestože se jedná o přírodní potraviny, které obsahují živiny, mohou také způsobit kolísání hladiny cukru v krvi. Stejně jako běžný cukr obsahují značné množství kalorií.
Pozor! Skryté cukry
Nejsou to jen sladkosti, které obsahují cukr. Výrobky jako omáčky, kečup a zálivky na saláty také obsahují cukr. A dokonce i chléb ho může obsahovat poměrně dost.