Bobule, koření, citrusy: Můžete jíst proti virům s vědeckým zdůvodněním

Polyfenoly jsou obrovskou rodinou rostlinných molekul (flavonoidy, fenolové kyseliny, stilbeny, lignany), které získáváme z čaje, bobulovin, hroznů, citrusových plodů a koření. Nová studie v časopise Nutrients shromáždila desítky studií a ukázala, že tyto sloučeniny ovlivňují viry v různých fázích – narušují penetraci, inhibují sestavování a replikaci a posouvají imunitní odpověď směrem k antivirovému „čištění“. Je tu však jedno důležité „ale“: ve zkumavce se účinky zdají být silné, ale u lidí se jen zřídka potvrdí – jsme omezeni biologickou dostupností, dávkami a designem klinických studií.

Pozadí

Virové infekce, od sezónní chřipky a rotavirů přes herpesviry, hepatitidu až po nejnovější SARS-CoV-2, zůstávají pro systémy zdravotní péče velkou zátěží. Arzenál přímých antivirových látek je omezený a cílený: mnoho léků cílí na jediný protein specifického viru, což vytváří riziko lékové rezistence a „úzké hrdlo“ v účinnosti. Vakcíny zachraňují životy, ale nepokrývají všechny patogeny a všechny věkové/klinické skupiny a závažné formy onemocnění jsou často určeny nikoliv ani tak „čistě“ virovou replikací, jako spíše dysregulovaným zánětem a oxidačním stresem v tkáních. V tomto kontextu roste zájem o molekuly se širokým spektrem účinku a kombinovanou farmakologií.

Rostlinné polyfenoly jsou velkou rodinou přírodních sloučenin (flavonoidy, fenolové kyseliny, stilbeny, lignany), které rostliny používají jako své vlastní ochranné látky. Pro člověka jsou zajímavé ze tří důvodů najednou. Zaprvé, mnoho polyfenolů přímo zasahuje do životního cyklu virů: interferují s jejich adhezí/vstupem (interakce membránových proteinů s buněčnými receptory), inhibují virové enzymy (proteázy, polymerázy, neuraminidáza) a narušují sestavování virionů. Zadruhé, rekonfigurují imunitní odpověď - snižují hyperzánět (NF-κB, AP-1), aktivují antioxidační program (Nrf2), podporují antivirové dráhy interferonů - to znamená, že fungují také jako tkáňové cytoprotektory. Zatřetí, jedná se o látky, které jsou již přítomny v potravinách (čaj, bobule, citrusové plody, hrozny, olivové a kořenící extrakty), což z nich činí atraktivní kandidáty pro prevenci a adjuvantní terapii.

Zároveň se tento obor potýká s typickými „translačními“ bariérami. Většina účinků byla prokázána in vitro při mikromolárních koncentracích, zatímco v těle jsou polyfenoly rychle metabolizovány a konjugovány, jejich volné hladiny jsou nízké a aktivita závisí na formě, matrici a střevní mikrobiotě. Extrakty jsou komplexní směsi: složení se liší podle odrůdy, ročního období a technologie, což ztěžuje standardizaci. Stále existuje jen málo randomizovaných klinických studií; často chybí farmakokinetika, markery penetrace do cílové tkáně a jasná terapeutická okna (prevence vs. včasná terapie). Existuje také otázka bezpečnosti/interakcí: vysoké dávky nebo koncentráty mohou ovlivnit enzymy metabolizující léky a za určitých podmínek vykazovat prooxidační vlastnosti.

Právě v této souvislosti se objevují přehledové práce, které shromažďují různorodá data do jedné mapy: které polyfenoly - proti kterým virům - prostřednictvím kterých cílů, kde jsou účinky omezeny na zkumavku a kde již existují in vivo a klinické signály; které formy podávání (nanočástice, liposomy, slizniční spreje) zvyšují biologickou dostupnost; kde je logičtější hledat synergii se schválenými antivirovými léky a vakcínami. Cílem je přejít od obecné teze „čaj a bobule jsou užitečné“ k přesným nutraceutikům: standardizované složení, jasné dávky/režimy, validované biomarkery účinku a rigorózní testování v klinicky významných koncových bodech.

Co dokážou polyfenoly proti virům

• Blokují vstup viru do buňky. Jednotlivé molekuly narušují interakci s receptory (například ACE2 a S-RBD u SARS-CoV-2) nebo narušují membránové „dokování“ – klasický příklad pro EGCG a teaflaviny z čaje.
• Inhibují klíčové replikační enzymy. Kyselina tříslová, benserazid a exifon prokázaly aktivitu proti proteáze 3CLpro; modulace RdRp a dalších virových proteinů byla popsána u řady polyfenolů.
• Snižují zánět a oxidační stres. Mnoho sloučenin aktivuje NRF2, snižuje hladinu NF-κB/AP-1 a cytokinů – to může snížit poškození tkáně během infekce.

Nyní si pojďme konkrétněji povědět o tom, „kdo je proti komu“. Přehled se zabývá širokou škálou virů – od koronavirů a chřipky až po hepatitidu, herpes viry, horečku dengue a rotaviry – a shrnuje, které polyfenoly fungují k jakým účelům.

Příklady, kde již existují mechanické háčky

• SARS-CoV-2: Kyselina tříslová a benserazid inhibují 3CLpro; kvercetin v buněčných kulturách snižuje replikaci snížením exprese ACE2 a Spike a zabráněním tvorbě syncytií. Pseudovirové modely potvrzují účinky na vstup.
• Virus chřipky: Extrakty bohaté na kyselinu chlorogenovou, luteolin a tricin inhibovaly aktivitu neuraminidázy a rané fáze replikace; byly prokázány účinky proti H1N1/H3N2 v buňkách.
• HBV/HCV: Resveratrol snížil replikaci HBV prostřednictvím osy SIRT1-NRF2 a antioxidačních drah; EGCG a teaflaviny interferovaly se vstupem HCV a taniny narušovaly časný buněčný přenos.
• Herpesviry: Kyselina chlorogenová z datlových extraktů blokovala adhezi HSV-1; kvercetin snižoval virovou zátěž v závislosti na dávce.
• Dengue: Kyselina litospermová z Lithospermum erythrorhizon narušuje expresi virových proteinů E a NS3; několik rostlinných extraktů inhibuje vstup a post-entry replikaci.
• Rotavirus: Kvercetin (in vitro a u myší) snížil titry a expresi virových proteinů v tenkém střevě; tento účinek byl spojen s potlačením časné aktivace NF-κB.

Příjemným bonusem recenze je souhrnná tabulka podle „kdo/kde/jak“: virus → polyfenol → model → mechanismus → koncentrace. Například existuje sprej s kurkuminem (SARS-CoV-2 a chřipka), extrakty bohatými na polyfenoly (šalvěj neboli cesmína obecná ), kyselinou tříslovou a theaflavin-3,3′-digallátem. To se hodí jako mapa pro budoucí preklinická testování.

Co brání tomu, aby se z „čaje a koření“ staly antivirové léky?

• Biologická dostupnost, biologická dostupnost a ještě jednou... Většina účinků byla získána na buněčných modelech v mikromolárních koncentracích, „nedosažitelných“ běžnou výživou. Bez forem podávání (nanočástice, liposomy), chemických modifikací a farmakokinetiky u lidí - to zůstane „na papíře“.
• Složité směsi místo jediné molekuly. Skutečný extrakt má desítky složek; zdroje, skladování a metody extrakce mění složení a účinnost. Standardizace je klíčová.
• Rozdíl mezi in vitro a klinickým stavem. Silná aktivita v buňkách neznamená klinický přínos: jsou zapotřebí pečlivě navržené randomizované kontrolované studie (RCT) s adekvátními dávkami, biomarkery a cílovými parametry.

Kde je již viditelné „praktické světlo“

• Profylaktické formy pro sliznice. Aerosol/sprej s kurkuminem prokázal antivirovou a protizánětlivou aktivitu v epiteliálních kulturách; je logické jej testovat jako adjuvans bariérové ochrany.
• Kombinace s klasickými léky. Stejné teaflaviny a EGCG ovlivňují vstup a neutralizují řadu kmenů; jako pomocné látky k antivirotikům (nebo ochraně vakcínou) potenciálně zvyšují reakci.
• Potravinové zdroje s „úzkým“ zaměřením. Aronie, granátové jablko, lékořice nejsou všelékem, ale poskytují koncentráty s reprodukovatelnou aktivitou proti respiračním a enterovirům; otázkou je dávka a nosič.

Hlavní závěr autorů možná zní střízlivě: polyfenoly nejsou „přírodním oseltamivirem“, ale představují bohatou knihovnu molekul se skutečnými útočnými body na viry a s imunomodulačními „bonusy“. K jejich přeměně v terapii jsou zapotřebí „mosty“ – farmakokinetika u lidí, lékové formy, preklinická studie na zvířatech a nakonec randomizované kontrolované studie (RCT). Mezitím je rozumnou strategií získávat polyfenoly z různých potravin (čaj, bobule, ovoce, zelenina, ořechy, koření) a koncentráty zvažovat jako kandidáty pro adjuvantní profylaxi/terapii, a nikoli jako náhradu léků.

Co to znamená pro čtenáře?

• Široký talíř je lepší než „zázračná kapsle“. Různé třídy polyfenolů „zasahují“ různé cíle – strava s čajem/bobulemi/citrusovými plody/zeleninou/kořením poskytuje základní podklad, na kterém imunitní systém funguje spolehlivěji.
• Doplňky stravy – pouze pro případ. Extrakty s „silnou in vitro aktivitou“ se nerovnají prokázanému klinickému přínosu. Pokud zvažujete koncentráty – poraďte se se svým lékařem, zejména pokud máte chronická onemocnění a užíváte léky.
• Budoucnost spočívá v chytrém dodávání látek. Nanoformy a liposomy dokáží dodat správné dávky do tkání, kde se rozhoduje o výsledku infekce. Tato oblast se nyní rychle rozvíjí.

Zdroj: Coşkun N. a kol. Polyfenoly jako antivirová činidla: Jejich potenciál proti řadě typů virů. Nutrients 17(14):2325, 16. července 2025. Otevřený přístup. https://doi.org/10.3390/nu17142325