Recepty zdravých jídel pro děti

Ovocné a zeleninové šťávy

Čerstvě vymačkaná šťáva

Čerstvé jablko bez skvrn a špinavých pracího prostředku, vylijte přes vroucí vodu, rošt na plastovém strouhaní. Výsledná bramborová kaše jsou vložena do složené gázy a šťávy stlačte lžící. Nalijte ji do sklenice nebo šálku a zakryjte víkem. Cukr mírně navlhčený vodou, vařit sirup, a když se ochladí, kombinujte ji se šťávou.

Čerstvý rybízový džus

Zralé bobule omyjte vařenou vodou, nalijte vroucí vroucí vodu, nalijte dvakrát složenou gázu a stiskněte lžíci a vytlačte šťávu. Cukr navlhčete vodou, vařte sirup (vroucí). Když se sirup ochladí, promíchejte ji šťávou v poměru 1: 2.

Šťáva z čerstvých jahod nebo malin dokonale zralé a velmi čerstvé jahody reassemble, omýt převařenou vodou a jemně masírovat, aby nedošlo k rozdrcení semena a vymačkejte šťávu přes tenká vperekrutku. Vařte sirup, nasypete ho přes plátky a mícháme s rovnoměrným množstvím šťávy. Ze 100 g bobulí se získá 50 g šťávy.

Šťáva z pomeranče nebo citronu

Stlačte džus a promíchejte s vařeným sirupem. Z 1 pomeranče se objeví 40-50 g šťávy, z 1 citronu - 30 g.

Tangerine džus

Mandarinka mytí, zalijeme vroucí vody, kůra, rozdělen do segmentů, odstraňte semínka a zmáčknout šťávu přes tenká, stačí zatlačit na lžící. Z 1 mandarinky se získá 25-30 g šťávy.

Hroznová šťáva

Hroznová pěna, umyjte vařenou vodou, nakrájejte, odstraňte kosti, rozbijte lžíci, vytlačte šťávu z plátna a napněte ji. Ze 100 gramů hroznů se získá 50 g šťávy.

Rajčatová šťáva

Zralé, bez vad, umyjte rajčata, nalijte vařící vodou, nakrájejte na čtyři části, rozetřete a stlačte šťávu. Může být také přidán do jiných šťáv.

Šťáva z mladé mrkvy "Karotel"

Mrkev se umyje štětcem, opařenou vařící vodou, roštem a šťavnatou šťávou. Můžete jej vypít přirozeně, oslabit nebo přidat do jiných šťáv. Ze 100 g mrkve získáte 50 g džusu.

Šťáva ze salátu

Šalát salát, odříznout hrubé části, několikrát opláchněte vařenou vodou, nasaďte na síto, aby se skleněná voda, přeneste do vařené vody nalial malou talíř a nakrájel nůž. Stlačte džus přes froté. Ze 100 gramů salátu získáte 50 g šťávy. Může být přidán do jiných šťáv (mrkev, brusinka) v poměru 1: 9.

Smíšené šťávy

Mrkev (hroznová) šťávy mix s citronovou (rajče) a sirup v poměru 4: 2: 3. Je možné kombinovat s mrkví jahodovou šťávou, vývar boky - mrkví a brusinek, atd ...

Nápoje

Vývar ze dogrose

Složky

• Rosehip - 1 čajová lžička, voda - 1 sklo.

Briar se zvedl ze zrna a vilí, vařil se strmou vroucí vodou a varil 10 minut pod víkem. Pak nechte vařit po dobu 3 hodin, přetékněte se přes plátno. Výsledný vývar lze podávat s cukrem (je žádoucí okyselit citronovou nebo brusinkovou šťávou) nebo přidat do šťávy, kissels, kompoty pro jejich vitaminaci.

Kissel ze sušených borůvek

Složky

• Borovice sušené - 1 polévková lžíce. Lžíce, voda - 1,5 sklenice, cukr - 1 polévková lžíce. Lžíce, škrob - 1 čajová lžička.

Borůvky znovu složit, opláchněte studenou vodou v sítu, nalít varu a vaříme asi půl hodiny, dokud bobule jsou měkké, pak proveď skládání v síto, filtr (není stírání bobule a 2-3 vyplachování a odhodit zfiltrované živné prostředí). Část vývaru vychladne, promíchá se škrobem; zbytek, přidávání cukru k varu, a stranou, za stálého míchání, nalije do zředěného škrob. Pak znovu dát na sporák a když želé začne vřít, odstraňte ji a míchání zalijeme v Číně.

[1], [2], [3], [4], [5],

Sladké pokrmy

Marhule pyré

Složky

• Marhule - 50 g (nebo sušené meruňky - 25 g), voda - 1 sklo, cukr - 1 lžička.

Marhule nebo sušené meruňky umyjte, nalijte vodu a vařte až do měkkosti. Poté utřete sítem, promíchejte s cukrem a přivedete k varu.

Puree ze sušeného ovoce

Složky

• Sušené ovoce - 40 gramů, voda - 0,5 sklenic, cukr - 1 polévková lžíce. Lžíce vody - 0,5 šálku, citronová šťáva - 0,5 čajové lžičky.

Sušené ovoce opláchneme dobře, nalijte studenou vodu. Druhý den narazíte do stejné vody a otřete ho velmi silným sítem. Vařte sirup, protřepte si plátky, přidejte citronovou šťávu, kombinujte s bramborovou kaší a bičem s vidličkou.

Mousse vyrobená z sušené mouky s jablky

Složky

• Cookies galette - 2 ks., Voda - 0,5 sklenice, cukr - 1 polévková lžíce. Lžíce, jablko - 1 ks. (nebo sušených meruněk nebo sušených jablek - 20 g).

Vařte pudink v troubě, nasypte ho do malty, protřeďte sítem, naplňte horkým sirupem a zakryjte víkem, aby se mouka zvětšila. Apple peeling, rošt, míchat s napuštěnou moukou a bič s vidličkou nebo koště. Namísto jablečného pyré můžete vařit pyré z sušených meruněk nebo suchých Antonovových jablek. Sušené ovoce je třeba umýt dobře, nalít studenou vodu na 3 hodiny, vařit do něj, dokud měkký, pak utřete.

Vývary, vývary, polévky

Zeleninový vývar

Složky

• Mrkev, tuřín - 70 g brambor - 50 g, hrách, fazole, - 10 až 12 g, voda - 1 litr, houby - 3-4 g, máslo, sůl.

Zelenina, mycí kartáč, čistý, řezané na velké kusy, kryt se studenou vodou a vaříme 3:00 pod krytem takovým způsobem, že zbývající vývar 250-300 g zeleniny zbavit, a vývar sůl a vaří znovu. Přidejte olej před podáním do stolu. Vývar může být vyplněn krupice, nudle, vařit mu založené polévka, polévka, kaše, omáčku. Pro děti starší 3 let při vaření můžete přidat trochu sušených hub.

Pevný kuřecí vývar

Složky

• Kosti s masem - 200 g, mladé kuře - 400 g, bílé kořeny - 50 g, sůl.

Maso (od stehna kuřecí nebo lopatek), zbavený tuku a kostí, nakrájíme na malé kousky, sníží kost, naplňte ji studenou vodou. Když se vaří, odstranění pěny, umístěte nasekané bílé kořeny, sůl, aby se pěna opět stoupat zvednutím a snížit maso. Místo při vysoké teplotě k varu spíše než snížit plamen a dusíme 1,5-2 hodiny, dokud maso nezměkne (muž volný v těle). Vezměte maso a ponořte ho do studené slané vody, aby se neztmavil. Kmen vývar přes ubrousek, znovu dát na oheň, zalijeme krupice, nudle nebo domácí rýži a nechte povařit asi 20 minut Děti starší než jeden rok, mohou být přidány do zadku drcený kuře, děti nad 2 roky staré - kuře podaných odděleně s rýží a bílou omáčkou . Před vařením vývaru z kuřecího masa mohou být řezány (panenka) a vařit a dokonce i hamburgery.

Krémová polévka s krutony

Složky

• Brambory - 2 ks, voda -. 1 hrnek, pór - 15 g, krupice - 5 g, mléko - 0,25 šálky, vejce (žloutek) - 0,2 jednotky, máslo -. 0,5 hodiny. Lžíce, bílý chléb, sůl.

Brambory oloupeme, plátek, kryt s vodou, do sekaných pór (bílé a a zelených částí) a Simmer, na které se vztahuje na půl hodiny. Hot rub přes vlasové síto, dávají opět vařit, posypeme ihned, po celou dobu, takže je obtížné, krupici, nechte povařit dalších 10 minut žloutek potřeme olejem, zřeďte mlékem a tato směs nalijeme do polévky, po celou dobu, takže je obtížné vařit žloutku. Podávejte na stůl s krutony z nakrájeného chleba a rolí sušených rolí.

Krémová polévka s ovesným krémem a krutony nebo zeleným hráškem

Složky

• Ovesné krupice - 2 lžíce. Lžíce, voda - 1 sklo, mléko - 0,5 šálku, máslo - 1 čajová lžička, mladý hrášek - 2 lžíce. Lžíce, vejce (0,2 žl.), sůl.

Řízky několikrát opláchněte vodou a vaříme ve stejné vodě na nízké teplotě bez víka po dobu 45 minut. Nalijte do mléka, přivedte k varu, napněte, sůl a znovu zahřejte. V hotové polévce přidejte máslo, sušené kostky bílého chleba nebo vařeného zeleného hrášku ve slané vodě, sezonu se žloutek a mleté máslem.

[6]

Miska z masa, drůbeže, ryb, vajec

Řepky z telecího nebo kuřecího masa

Složky

• Telecí maso - 100 g, mléko - 2 lžíce. Lžíce, máslo - 1 čajová lžička, tvrdé dřevo, sůl.

Maso zbavené filmů a tuku, dvakrát projít masovou mlýnkou (podruhé - s plátkem přehnaného chleba, namočeného do mléka), přidáme sůl, studené mléko, máslo. Řezané kotletky nakrájíme, smažíme v roztaveném másle a položíme je na troubu po dobu 5-10 minut.

Pudink z masa, kuře nebo ryb (pro děti starší 10 měsíců)

Složky

• Filet - 50 gramů, suchý rolák - 15 g, vejce - 0,5 ks, máslo, mleté krusty, sůl.

Filet namočené v mléce bochníku dvakrát mince, třít přes síto vlasy, osolíme, zřeďte mlékem, dokud hustou kaši, přidáme žloutek, šlehačka v pevné pěny bílkovin a jemně promíchejte. Vložte hmotu do mastného hrnečku, posypeme strouhankami a zakryjte olejovaným hrnek papíru. Nižší pohár v misce naplněné vroucí vodou do poloviny výšky misky, pokrýt pánev s pokličkou a dát na kamnech, aby 40-45 minut. Podáváme s bramborovou kaší, zaléváme vývarem.

Játra játra

Složky

• Hovězí játra - 200 g, máslo - 1 čajová lžička, cibule - 15 g, pšeničná mouka, sůl.

Játra máčet v tekoucí vodou k odstranění krve, odstranit plenochku, odstranit kanály, nakrájíme na kostky, osolíme, posypeme moukou. V hrnci, ventilátor olej, ať Redden, osmahneme cibuli, pak játra, rychle mění (ne rozvařit!), Vařit po určitou dobu pod víkem v troubě (asi 5 minut), cool, dvakrát mince, a pak vytřete přes vlasy síto. Tato "játrová mouka" může být přidána k obilovinám, bramborovým kaštanům, polévkám; Strouhaný máslem může být rozložen na bochníčku ve formě paštiky.

[7],

Pokrmy z brambor a zeleniny

Bramborová kaše se žloutkem

Složky

• Brambory - 2-3 ks, mléko - 0,5 sklenic, olej - 0,5 lž., Žloutek - 0,2 ks.

Umyjte brambory a vařte je v páru nebo pečte v troubě. Pak čisté, horké třít přes síto, nalít vařící mléko, sezóny se solí a bít dobře, tak že bramborové kaše jsou načechrané, bílé, bez hrud. Olej promněte žloutkem a vstoupí do kaše.

Puree brambor v bujónu

Složky

• Hovězí kosti „cukr“ - 150-200 g, voda - 2 šálky, byliny a kořeny - 30 g brambor - 3 ks, mléko -. 0,25 šálek másla - 0,2 lžičky soli ..

Kost mytí, menší tlačenice, naplňte ji studenou vodou a nechá se vařit odstranit pěnu, když se zvedne víko. Dát „kytici“ ze zelených a kořenů (petržel, mrkev), sůl, opět nechat vývar varu, snížit tepelné a dusíme, pokryty 2,5 hodiny. Za to, že kmen vývar přes vlhkým hadříkem, naplnit je oloupané a nakrájené na malé plátky brambor (to by mělo být zahrnuto pouze) a vaříme, krytá 25 minut, poté otřete přes vlasy sítem (přes mlýnek na maso nesmí chybět!), Nalijeme mléko varu, smetáček nebo vidlice, zahřejte na páru a přidejte olej.

Bramborová kaše a bramborový špenát

Složky

• Brambory - 2 kusy, špenát - 100 gramů, cukr - 0,5 čajových lžiček, mléko - 0,5 tis. Kana, sůl.

Umyjte brambory důkladně štětcem, nalijte vroucí vodu, aby voda pokrývala pouze brambory a vařte pod víkem. Špenát, promyjte, opláchněte, přeneste do hrnce, přidejte cukr a dušte do vlastní šťávy, aniž byste přidali vodu. Oloupeme brambory, protřete horkým sítkem přes sítko (vývar, pokud je to trochu, napněte gázu v bramborách), vyčistěte i špenát. Výslednou hmotu zředíme s vařícím mlékem, sezoní se solí, na okraji talíře položíme hrnce a koště nebo vidličku rozdrvíme kaši na nádheru, aniž bychom ji nechali vařit. Pak položte na talíř a přidejte olej. Je jen teplo. Nemůžete se zahřát. Puree ze špenátu lze dát do krupice kaše, polévky, podávané jako příloha k kotletu, omeletu. Místo špenát můžete vzít mladý salát.