Houby v těhotenství: jíst či nejíst?

Hlavní otázka, která na podzim znepokojuje mnoho nastávajících matek, je: můžete jíst houby během těhotenství? A pokud ano, které? A pokud ne, proč ne?

Upřímně řečeno, houby během těhotenství nejsou v tak důležitém období života ženy nejlepší potravinou a je lepší se jim vyhnout.

A my se pokusíme poskytnout přesvědčivé argumenty, které vám pomohou rozhodnout se, zda je během těhotenství používat.

Houby během těhotenství: čerstvé, solené, marinované

Mnoho lidí věří, že houby jsou pro člověka mimořádně prospěšné a houby během těhotenství nejsou výjimkou, zejména proto, že tento produkt má nízký obsah kalorií.

Makromycety, mezi které patří hřiby, žampiony a žampiony, mají významný obsah bílkovinných látek - glykoproteinů obsahujících fosfor (až 70 %) a aminokyselin. Tuky (cholesterol, lecitin, mastné kyseliny) - ne více než 10 %. Jsou zde organické kyseliny: jablečná, vinná, citronová, fumarová, šťavelová (ve formě oxalátu). Sacharidů je relativně málo a ty jsou přítomny ve formě polysacharidů. Houby obsahují enzymy, makro- a mikroelementy, vitamíny B1 a PP a také provitamin D (ergosterol).

Za zmínku stojí přítomnost vysokomolekulárního lineárního polysacharidu v houbách (zejména v jejich stoncích), který – stejně jako u členovců a některých druhů řas – podporuje strukturu buněk. A to je chitin! Právě tato látka dělá z hub potravu, která je pro žaludek obtížná: jednoduše se nerozkládá působením proteolytických enzymů žaludeční šťávy. Konzumací hub během těhotenství proto riskujete výrazné komplikace trávicího systému.

Houby obsahují amonný dusík, část ve volném stavu, zbytek v solích. Amonný dusík je chemický znečišťovatel odpadních vod a amonné soli při hydrolýze zvyšují kyselost (pH) biologických tekutin v těle. To jsou ideální podmínky pro rozvoj metabolické acidózy, při které cévy ztrácejí elasticitu, zvyšuje se krevní tlak, dochází k nespavosti, bolestem hlavy a kloubů a dochází k růstu tukových tkání.

Houby také obsahují hodně močoviny, kterou potřebují k neutralizaci amoniaku a jeho navrácení do procesu syntézy aminokyselin. V lidském těle jsou soli kyseliny močové produktem rozkladu bílkovin, který se vylučuje močí. Pokud je močoviny příliš mnoho, ledviny si s jejím odstraňováním nedokážou poradit, a to může vést k urolitiáze – se všemi z toho plynoucími důsledky.

Mimochodem, nakládané houby během těhotenství, stejně jako solené houby během těhotenství, by měly být z jídelníčku vyloučeny. Pokud mi nevěříte, zeptejte se kteréhokoli nutričního poradce.

Otrava houbami během těhotenství

V případě otravy houbami by otázka „jíst houby či nejíst houby během těhotenství“ měla být formulována takto: být či nebýt těhotná, nebo dokonce těhotná být.

Obzvláště nebezpečné je jíst houby, které jste si sami natrhali v lese nebo koupili na trhu. A to nejen proto, že nikdo nemůže zaručit, že mezi nimi nejsou žádné jedovaté nebo nejedlé houby.

K otravě houbami během těhotenství může dojít, i když jsou všechny houby „správné“, tj. jedlé. Faktem je, že co se týče typu výživy, všechny vyšší houby jsou osmotrofy, tj. přijímají rozpuštěné živiny absorpcí všemi částmi svého povrchu. A v naší ekologii není známo, čím se jim podařilo živit…

Kromě toho existuje značné riziko otravy nesprávně připravenými houbami nebo zkaženými konzervovanými.

Co dělat v případě otravy houbami? Je třeba: 1) zavolat lékařskou pohotovost; 2) vyprázdnit žaludek (vypít co nejvíce vody pokojové teploty a vyvolat zvracení); 3) postiženého položit na zem a přiložit k nohám vyhřívací podložku; 4) podat k pití studenou osolenou vodu (čajová lžička soli na 200 ml vody) - po malých doušcích.

Kvasinkové houby během těhotenství

Nyní se pojďme podívat na to, zda je nutné jíst kvasinkové houby během těhotenství. A nejprve si připomeňme, že kromě hub se stonkem a kloboukem, na které je každý zvyklý, existuje obrovská armáda mikroskopických hub, kterou představují plísně, kvasinky a další patogenní, nepatogenní a potenciálně patogenní mikromycety.

Pokud některé kvasinky a kvasinkám podobné houby koexistují s bakteriemi mléčného nebo octového kvašení a gramnegativními chemoorganotrofními bakteriemi rodu Zoogloea ramigera, vznikají hlenovité želatinové „kolonie“ – zoogloea. Živí se organickými látkami absorbovanými z kapalin oxidací. V důsledku toho v kapalině začínají fermentační procesy.

Mezi tyto zoogloea houby patří tzv. čajové, tibetské (mléčné, kefírové) a rýžové houby.

Kombucha během těhotenství

Kombucha během těhotenství, stejně jako ve všech ostatních případech, se používá k přípravě nápoje doma, který připomíná kvas. K tomu se kousek houby vloží do mírně slazené vody obarvené čajovými lístky. „Kvas“ začne růst a poměrně rychle se promění v slizkou hmotu plovoucí na hladině tekutiny. V důsledku životně důležité činnosti této zoogloey se získá mírně perlivý nápoj.

Čajová (japonská nebo bílá mořská) houba - Medusomyces gicevii - je symbióza kvasinkových hub rodu Saccharomyces (přítomných na hroznech a v hroznovém moštu) a vřeckovitých hub Brettanomyces bruxellensis, Torulaspora delbrueckii atd., používaných při výrobě různých druhů piva. Houby doprovází gramnegativní aerobní bakterie rodu Acetobacter xylinum, která oxiduje ethanol na kyselinu octovou. V přírodě tento mikroorganismus žije v půdě a obvykle se nachází na spadaném hnijícím ovoci. Asimilací glukózy a sloučenin obsahujících uhlík Acetobacter syntetizuje celulózu.

Nápoj získaný s pomocí kombuchy obsahuje vitamíny (C, skupiny B a PP), cukry, ethanol, organické kyseliny (jablečnou, citronovou, octovou atd.), různé enzymy a dokonce i látky s antimikrobiálními vlastnostmi.

Nebudeme zde uvádět nemoci, u kterých se doporučuje pít nálev z kombuchy, protože nemůže být všelékem. Kontraindikace užívání kombuchy během těhotenství však stojí za to probrat podrobněji.

Kontraindikace užívání kombuchy během těhotenství

Lékaři nedoporučují pít Kombuchu, pokud máte cukrovku, plísňová onemocnění, vysokou kyselost žaludku nebo sklon k alergickým reakcím. To platí pro všechny, včetně těhotných žen.

Nyní se zamyslete nad tím, zda byste pili kombuchu během těhotenství, pokud víte, že:

• Nálev z kombuchy sice hasí žízeň, ale také zvyšuje chuť k jídlu.
• Kyselina glukonová produkovaná kombuchou pomáhá aktivovat metabolismus a zvyšovat svalovou sílu, ale může způsobit podráždění střev a průjem.
• Kyseliny mléčné obsažené v nálevu z kombuchy ničí patogenní mikroby ve střevech. Zvýšení obsahu kyseliny mléčné v těle však může vést k poruchám krevního oběhu a snížení přísunu kyslíku do tkání.
• Kyselina octová přítomná v kombuše může způsobit acidózu (viz začátek publikace), poškozovat červené krvinky až do bodu jejich zničení (hemolýza) a zhoršovat funkci ledvin a jater.

Kromě toho je nápoj kombucha, ačkoli lehký, perlivý. A oxid uhličitý v konzumované tekutině, jak je známo, vyvolává tvorbu žaludeční šťávy, zvyšuje její kyselost a způsobuje nadýmání.

[ 1 ]

Tibetské houby během těhotenství

Tibetská houba během těhotenství, známá také jako mléčná houba během těhotenství, známá také jako kefírová houba během těhotenství, je mikrobiologickými parametry podobná čajové houbě a je také zoogloeou.

Základem tohoto organismu jsou aktivní bakterie mléčného kvašení a kvasinkové houby (Lactobacillus caucasus, Leuconostoc, Saccharomyces, Torula, Acetobacter atd.), které během fermentace produkují alkohol a kyseliny - mléčnou a octovou. Houba mléčná obsahuje bílkoviny, polysacharidy, vitamíny A, D, PP, komplex vitamínů skupiny B, vápník, železo, zinek, jód a další prospěšné látky. A také velké množství probiotických mikroorganismů, které po požití kefíru na bázi tibetské houby nadále žijí ve vašich střevech a mají pozitivní vliv na jejich stav.

V současné době existují oficiální důkazy o tom, že kmeny laktobacilů tibetské houby pomáhají při léčbě zánětlivých onemocnění a onemocnění gastrointestinálního traktu (gastritida, žaludeční vředy), podporují hojení ran a pooperační zotavení těla.

Tibetské houby jsou kontraindikovány k užívání během těhotenství, pokud máte inzulín-dependentní diabetes mellitus; hypolaktázii (intoleranci laktózy); zvýšenou kyselost žaludku.

Rýžové houby během těhotenství

Rýžová houba je také zoogloa a principy její existence jako symbiózy mikroskopických hub a bakterií se od kombuchy příliš neliší. Proto se rýžová houba během těhotenství nevyplatí ze stejných důvodů (viz výše - Kontraindikace užívání kombuchy během těhotenství).

Kromě toho je rýžová houba kontraindikována u patologií žaludku a střev, stejně jako u arteriální hypotenze.

Nejbezpečnějším způsobem užívání rýžových hub během těhotenství je použití jejich nálevu zevně, jako oplachu na vlasy. Říká se, že posiluje vlasy a dodává jim lesk.

Houba reishi během těhotenství

Hned vás varujeme: kontraindikacemi užívání této léčivé houby jsou, spolu s hemoragickou diatézou a dětstvím do sedmi let, těhotenství a kojení.

Houba z třídy agaricomycetů Ganoderma lucidum neboli lakovaná houba je Číňany nazývána ling-zhi (houba nesmrtelnosti) a Japonci - reishi (houba duchovní síly). Stejně jako známá čaga roste na kmenech usychajících listnatých stromů a ničí jejich dřevo.

Díky esenciálním aminokyselinám, polysacharidům, triterpenům, flavonoidům, fytoncidům a dalším biologicky aktivním látkám má tato houba, jak píší v návodu, „imunomodulační, protinádorový, antivirový, antibiotický, hypolipidemický, hepatoprotektivní, genoprotektivní, protizánětlivý, antialergenní a antioxidační účinek“...

Zdá se, že houba reishi je během těhotenství zakázána z mnoha důvodů. Například proto, že je, stejně jako ženšen a eleuterokok, adaptogenem rostlinného původu. Nebo proto, že obsahuje přírodní triterpenoidní sloučeniny, které jsou podobné steroidním hormonům.

Proč se vám zdá o houbách? Znamená to, že jste těhotná!

Rozhodli jsme se dokončit příběh o houbách během těhotenství připomenutím, že medicína vděčí za vznik antibiotik mikroskopickým houbám, protože penicilin byl získán z plísní.

Mimochodem, plíseň sní o problémech. Zda je jedním z nich neplánované nebo nechtěné těhotenství, nemůžeme s jistotou říct. O těhotenství obvykle sní živé ryby, čáp nebo motýli. V knihách snů jsme nenašli sen o sbírání hub jako znamení těhotenství, ale našli jsme několik interpretací sbírání hub ve snu.

Ve snu znamená sbírání hub buď přikládat příliš velký význam erotice, nebo nadcházejícímu velkému množství drobné práce.

Snít o houbách jako o znamení těhotenství je interpretováno pouze v jedné knize snů. A pokud se vám zdálo, že vaříte houby, pak je to překvapení. No, těhotenství může být pro ženu úplným překvapením...

A ve staré francouzské knize snů si můžete přečíst, že „vidět houby ve snu znamená dlouhý život a hodně štěstí“.

Mimochodem, Francouzi vtipkují, že s houbovou omáčkou se dá jíst i mořský jazyk. Takže pokud neodoláte nutkání ochutnat čerstvě uvařené houby, připravte si omáčku. Stačí použít kloboučky žampionů, nasekat je najemno a před vložením do pánve je zalít vroucí vodou. A cibuli byste měli orestovat na jiné pánvi a smíchat ji se smaženými houbami. Osolte, opepřete, přidejte zakysanou smetanu a duste dozlatova. Omáčka je velmi chutná, ale jídla s ní ochucená byste neměli jíst k večeři: koneckonců, houby nejsou během těhotenství nejlepší potravinou.