Vlastnosti želatiny jsou srovnatelné s léčivy

Je nepravděpodobné, že by někoho ze zastánců zdravého životního stylu napadlo, že by se želatina mohla stát jedním z prvních zdravých potravin. Vědci si jsou jisti, že želatina není jen základem pro dezerty, ale produktem, který může nahradit mnoho léků. Jen málo lidí ví, že želatina je protein. Získává se zpracováním vedlejších živočišných produktů, z nichž se extrahuje čistý kolagen. Želatina se skládá z řady aminokyselin – specifických složek, které zesilují procesy syntézy bílkovin. Označují se jako esenciální aminokyseliny, které se v našem těle neprodukují. Kromě aminokyselin glycinu, valinu a prolinu může želatina obsahovat molekuly lysinu, argininu a alaninu. Kde se želatina obvykle používá? Je běžnou složkou želé bonbónů, dortů, marmelád, ale i některých léků a dokonce i kosmetiky. Jaké jsou prospěšné vlastnosti želatiny?

• Bílkoviny obsažené v želatině dodávají pokožce zdraví a mládí. Konzumací tohoto produktu proto můžete výrazně zlepšit vzhled svého obličeje i těla.
• Želatina neobsahuje jen bílkoviny. Obsahuje je v obrovském množství a zároveň neobsahuje tuky ani cholesterol: například 100 g želatiny může obsahovat asi 87–88 % čistých bílkovin.
• Pravidelná konzumace želatiny může obnovit slizniční tkáně v žaludku a střevech.
• Kolagen, který je součástí želatiny, může zmírnit bolesti kloubů při artróze a artritidě.
• Zavedení želatiny do stravy pomáhá stabilizovat hladinu glukózy v krvi u pacientů s diabetem 2. typu.
• Želatina obsahuje lysin, který má posilující účinek na kosterní systém. Přesněji řečeno, pod vlivem lysinu kosti lépe vstřebávají vápník. Tato vlastnost je obzvláště důležitá pro starší osoby nebo ženy, které vstoupily do menopauzy a mají vysoké riziko vzniku osteoporózy.
• Želatina může stabilizovat spánek, protože obsahuje glycin, aminokyselinu s uklidňujícími vlastnostmi.
• Želatina pomůže v boji proti nadváze, protože eliminuje pocit hladu.

Pokud však používáte želatinu jako prostředek k zbavení se přebytečných kilogramů, nemusíte do ní přidávat cukr, sůl a tuky. Pokud se má želatina používat místo léků, pak je třeba zvolit pouze kvalitní produkt osvědčených značek. Levné analogy mohou obsahovat škodlivé nečistoty, které nejenže nepomohou, ale i poškodí vaše zdraví. Vědci ujišťují: taková složka potravy, jako je želatina, nemá prakticky žádné vedlejší účinky. Přesto existují kontraindikace pro její použití. Jedná se o sklon k alergiím, zácpu, poruchy metabolismu vody a soli, dnu, tromboflebitidu, urolitiázu. Pokud neexistují žádné kontraindikace, pak lze želatinu bezpečně přidávat jak do předkrmů, tak do omáček, paštik a nápojů. A v mnoha lékárnách si již můžete koupit želatinu ve formě kapslí pro perorální podání.