Nové publikace
Ultrazpracované potraviny zvyšují riziko rakoviny plic
Naposledy posuzováno: 03.08.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Vyšší konzumace ultrazpracovaných potravin (UPF) je spojena se zvýšeným rizikem rakoviny plic, naznačuje studie publikovaná online v časopise Thorax.
Vědci poznamenávají, že je zapotřebí dalšího výzkumu v různých populačních skupinách, ale omezení konzumace těchto potravin by mohlo pomoci snížit celosvětový výskyt onemocnění.
Rakovina plic je nejčastějším typem rakoviny na světě, jen v roce 2020 bylo na celém světě hlášeno přibližně 2,2 milionu nových případů a 1,8 milionu úmrtí na tuto nemoc, zdůrazňují.
Ultrazpracované potraviny obvykle procházejí mnoha fázemi zpracování, obsahují dlouhý seznam přísad a konzervantů a jsou připraveny k okamžité konzumaci nebo ohřátí. Vysoká konzumace takových potravin již byla spojována se zvýšeným rizikem různých onemocnění a vědci chtěli zjistit, zda se to týká i rakoviny plic.
Použili data z americké studie PLCO (Prostate, Lung, Colorectal, and Ovarian Cancer Screening Trial), která zahrnovala 155 000 lidí ve věku 55 až 74 let, kteří byli náhodně zařazeni do screeningových nebo srovnávacích skupin v období od listopadu 1993 do července 2001. Diagnózy rakoviny byly sledovány do konce roku 2009 a úmrtí na rakovinu byla sledována do konce roku 2018.
Studie zahrnovala 101 732 osob (50 187 mužů a 51 545 žen, průměrný věk 62 let), které při vstupu do studie vyplnily dotazník o frekvenci konzumace potravin. Všechny potraviny byly klasifikovány jako nezpracované nebo minimálně zpracované, obsahující přísady, zpracované a ultrazpracované.
Výzkumníci se zaměřili konkrétně na UPF, které zahrnovaly: zakysanou smetanu, smetanový sýr, zmrzlinu, mražený jogurt, smažená jídla, chléb, pečivo, slané svačiny, snídaňové cereálie, instantní nudle, komerční polévky a omáčky, margarín, pečivo, slazené limonády, slazené ovocné nápoje, hamburgery a párky v rohlíku z restaurací/obchodů a pizzu.
Průměrný příjem UPF upravený o kalorie byl téměř 3 porce denně, ale pohyboval se od 0,5 do 6. Nejčastěji se konzumovalo zpracované maso (11 %), dietní nebo kofeinové limonády (něco přes 7 %) a bezkofeinové limonády (téměř 7 %).
Během mediánu sledování 12 let bylo diagnostikováno 1 706 nových případů rakoviny plic, včetně 1 473 (86 %) případů nemalobuněčného karcinomu plic (NSCLC) a 233 (14 %) případů malobuněčného karcinomu plic (SCLC).
Výskyt byl vyšší u těch, kteří jedli více UPF, než u těch, kteří jedli méně (495 z 25 434 oproti 331 z 25 433).
Po započtení potenciálně matoucích faktorů, včetně kouření a celkové kvality stravy, měli účastníci s nejvyšším příjmem UPF (horní kvartil) o 41 % vyšší riziko diagnostikování rakoviny plic ve srovnání s těmi v dolním kvartilu.
Zejména riziko diagnózy nemalobuněčného karcinomu plic bylo o 37 % vyšší a malobuněčného karcinomu plic o 44 % vyšší.
Jedná se o observační studii, a proto nemůže stanovit příčinu a následek. Výzkumníci uznávají, že nebyli schopni zohlednit intenzitu kouření, která mohla ovlivnit výsledky. Informace o stravování byly shromážděny pouze jednou, což neumožňovalo změny v čase, a celkový počet diagnóz byl relativně malý.
Výzkumníci však zdůrazňují nízkou nutriční hodnotu UPF a nadměrný obsah cukru, soli a tuku v těchto produktech.
„Ještě horší je, že za poslední dvě desetiletí se spotřeba ultrazpracovaných potravin celosvětově výrazně zvýšila, bez ohledu na úroveň rozvoje nebo ekonomický status. Nárůst spotřeby ultrazpracovaných potravin mohl být hnací silou globálního nárůstu obezity, kardiovaskulárních onemocnění, metabolických poruch, rakoviny a úmrtnosti, protože tyto potraviny jsou pro tyto stavy dobře známými rizikovými faktory,“ naznačují.
Vysoká konzumace UPF může také vytlačit zdravé potraviny, jako jsou celozrnné obiloviny, ovoce a zelenina, o kterých je známo, že chrání před rakovinou, naznačují vědci a vysvětlují svá zjištění.
„Průmyslové zpracování mění strukturu potravin, ovlivňuje dostupnost a vstřebávání živin a vytváří škodlivé kontaminanty,“ dodávají a poukazují na akrolein, který se nachází ve smažených klobásách a karamelu, a na toxickou složku tabákového kouře. Svou roli mohou hrát i obalové materiály, tvrdí.
Dospěli k závěru: „Tato zjištění vyžadují potvrzení v dalších rozsáhlých prospektivních studiích v různých populacích a prostředích... Pokud se prokáže kauzální vztah, omezení globálního nárůstu spotřeby UPF může pomoci snížit výskyt rakoviny plic.“