Receptor sladké chuti ovlivňuje metabolismus glukózy u lidí
Naposledy posuzováno: 14.06.2024
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Výzkumné centrum Monell má bohatou historii výzkumu sladké chuti. Vědci společnosti Monell byli jedním ze čtyř týmů, které v roce 2001 objevily a charakterizovaly savčí receptor sladké chuti TAS1R2-TAS1R3. O dvacet let později, v roce 2021, dva články publikované výzkumníky Monell v časopise Mammalian Genome zdůraznily genetiku cukru- milující myši.
Receptor sladké chuti, vyjádřený v buňkách chuťových pohárků, přenáší pocit sladkosti z úst, když je aktivován. Začátkem tohoto měsíce studie provedená kolegou výzkumníkem Monell a publikovaná v PLOS One prozkoumala, jak může být receptor sladké chuti první zastávkou v systému metabolického dohledu nad cukrem. Tento receptor je také exprimován v určitých buňkách střeva, kde může usnadnit absorpci glukózy v tomto systému.
Tým zjistil, že stimulace a inhibice TAS1R2-TAS1R3 ukazuje, že pomáhá regulovat metabolismus glukózy u lidí a může mít důsledky pro zvládání metabolických poruch, jako je diabetes. Glukóza je hlavním typem cukru v lidské krvi, a proto je klíčovým zdrojem energie pro buňky.
"Naším cílem bylo zjistit, zda TAS1R2-TAS1R3 ovlivňuje metabolismus glukózy dvěma způsoby," řekl Dr. Paul Breslin, profesor nutričních věd na Rutgers University a hlavní autor článku.
Ukázali, že agonista TAS1R2-TAS1R3 (sukralóza, nekalorické sladidlo) nebo antagonista TAS1R2-TAS1R3 (laktisol, sodná sůl, která inhibuje sladkou chuť), ve směsi s jídlem obsahujícím glukózu, odlišně změnil glukózovou toleranci z lidí. Agonista se váže na receptor a stimuluje buňku a antagonista se váže na receptor a brání stimulaci.
"Novinka našich zjištění spočívá v tom, že receptor, který jsme v tomto experimentu studovali, ovlivňuje hladinu glukózy a inzulínu v krvi během glukózového jídla odlišně v závislosti na tom, zda je stimulován nebo inhibován." "Řekl Breslin. Tato práce poskytuje další důkaz, že chuťové receptory pomáhají regulovat metabolismus a vstřebávání živin."
Hladiny inzulinu v plazmě byly měřeny u účastníků studie, kteří podstoupili orální glukózový toleranční test (OGTT), který monitoruje hladinu cukru v krvi před a po jídle tekutého jídla obsahujícího glukózu. Hodnocení sladkosti sukralózy účastníků korelovalo s časným zvýšením hladin glukózy v plazmě, stejně jako zvýšení hladin inzulínu v plazmě, když byla sukralóza přidána k OGTT. Přidaná sukralóza urychlila uvolňování inzulínu v reakci na zatížení glukózou. Na druhé straně citlivost účastníků na inhibici sladkosti laktosylem korelovala se snížením hladiny glukózy v plazmě. Lactosyl také zpomalil uvolňování inzulínu.
"Když glukóza stimuluje chuťové receptory před vstřebáním do těla, signály se přenášejí ústy a střevy do regulačních orgánů, jako je slinivka břišní. Možná bychom mohli vyvinout způsoby, jak používat TAS1R2-TAS1R3, abychom tělu pomohli lépe se vypořádat s glukózou, předvídající jeho výskyt v krvi,“ řekl Breslin.
"Tento systém je elegantní ve své jednoduchosti," řekl Breslin. Stejný chuťový receptor se nachází v celém těle – v ústech, gastrointestinálním traktu, slinivce břišní, játrech a tukových buňkách, což jsou hlavní metabolické regulátory zapojené do 24/7 metabolického monitorování těla.
Existuje souvislost mezi zdravotním stavem člověka a aktivitou jeho receptorů TAS1R2-TAS1R3? Autoři studie si to myslí a naznačují, že stupeň aktivace receptoru má akutní vliv na hladinu glukózy a inzulínu v plazmě, které jsou důležité pro zdraví metabolismu.
Tým věří, že současné stravovací návyky spojené s nadměrnou konzumací potravin a nápojů s vysokým obsahem sacharózy, kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy a vysoce účinných sladidel mohou nadměrně stimulovat TAS1R2-TAS1R3, což vede k nesprávné regulaci krevní glukózy. To může vést k metabolickému syndromu, který zvyšuje riziko srdečních onemocnění, mrtvice a cukrovky.
"Studie jako tyto ukazují, že receptor sladké chuti TAS1R2-TAS1R3 pomáhá regulovat glukózu různě v závislosti na sladkosti jídla nebo nápoje," řekl Breslin. Tým doufá, že využije to, co se naučil, ke zlepšení zdraví potravin a nápojů.
„Malá pozitivní metabolická změna může mít velký vliv na životy a zdraví lidí, pokud se nahromadí po desetiletí a rozšíří se na miliony lidí,“ řekl Breslin.