Nové publikace
Popcorn může způsobovat Alzheimerovu chorobu
Naposledy posuzováno: 01.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Američtí vědci dospěli k závěru, že sladidlo obsažené v popcornu může souviset s rozvojem Alzheimerovy choroby.
Mluvíme o složce zvané diacetyl, která dodává kukuřici do mikrovlnné trouby její charakteristickou trvalou chuť. Používá se nejen v popcornu, ale i v dalších potravinářských výrobcích. Toto sladidlo však může být příčinou vzniku nevyléčitelné progresivní choroby - Alzheimerovy choroby.
Ředitel Centra pro výzkum léčiv na Minnesotské univerzitě Robert Wiens a jeho kolegové provedli studii, která ukázala, že diacetyl je spojován s respiračními onemocněními a dalšími zdravotními problémy u lidí v továrnách, které vyrábějí popcorn a další výrobky se sladidly. Kromě popcornu se diacetyl používá při výrobě margarínu, různých druhů chipsů, krekrů a podobných pochutin, cukrovinek, moučných výrobků, krmiv pro zvířata, piva, některých druhů vína atd.
Ukazuje se, že diacetyl je strukturálně podobný látkám, které způsobují slepování beta-amyloidních proteinů v lidském mozku. A tato akumulace je charakteristickým znakem Alzheimerovy choroby. Zjištění studie jsou publikována v časopise Chemical Research in Toxicology.
Bylo prokázáno, že diacetyl zvyšuje akumulaci beta-amyloidu. A v takových nebezpečných odvětvích má neustálý kontakt s tímto sladidlem toxický účinek na růst nervových buněk, jak ukazují laboratorní experimenty. Diacetyl snadno proniká ochrannými bariérami mozku, které stojí v cestě mnoha škodlivým látkám.
[ 1 ]