Německé pivo může být nebezpečné pro zdraví
Naposledy posuzováno: 23.04.2024
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Vědci z Německa zjistili, že pivo - nápoj, který je považován za nejoblíbenější v jižním Německu - obsahuje jedovatou látku jako arzen. Navzdory skutečnosti, že množství arzenu v pivu není mnohem vyšší než normální a nemůže poškodit lidské zdraví, jsou výrobci upozorněni na potřebu změnit technologii přípravy nápoje.
Zajímavou studií provedli zaměstnanci Mnichovské technické univerzity. Při analýze složení některých druhů lehkého piva vědci zjistili, že složení arzénového nápoje, které je považováno za jed, je obsaženo v množství 2,4 až 2,6 násobek, než je stanoveno normami veřejného zdraví. Po důkladnějším zkoumání složení piva specialisté informovali o zdroji výskytu jedovaté látky v oblíbeném nápoji bavorských obyvatel.
Poté, co vědci zjistili, kde byla škodlivá látka ulovena v pivu, v New Orleansu se na schůzce Americké chemické společnosti podělil zástupce univerzity v Mnichově na toto téma. Pro studii studovali němečtí odborníci více než 140 odrůd místního piva. Několik měsíců vědci analyzovali složení nápoje za účelem zjištění přítomnosti různých látek škodlivých lidskému tělu: částice kovů, toxiny, toxické látky a pesticidy. Vedle znečišťujících látek ve složení lehkého piva byl nalezen arsen v množství 24 mikrogramů / litr. Podle standardů veřejného zdraví by maximální dávka arzenu v jednom litru tekutého přípravku neměla být vyšší než 9-10 mikrogramů.
Vedoucí studie vysvětlili, že k určení zdroje toxické látky vyplynulo velké množství času. Odborníci pečlivě zkontrolovali všechny složky piva pro obsah arzenu. Chmel, slad, voda a další složky nápoje byly testovány odděleně. Také odborníci zkontrolovali zařízení, které se používá při pivovarnictví. Analýza všech přijatých datech, vědci zjistili, že arsen není obsažena v jednotlivých složek v čisté formě, a je vytvořen v důsledku křemeliny nebo křemelina, který se používá v moderních pivovarech pro filtrování nápoje. Kieselgur, který se také nazývá horská země, se skládá z pozůstatků křemelinových řas a je sedimentární horninou. Používá se v textilním průmyslu, při výrobě léků a antibiotik, při výrobě bělících zemin a stavebních materiálů. Pivovary používají křemelinu pro proces oddělování sladu a chmele od kvasnic, což má za následek, že pivo vypadá čistě a průhledně.
Analýza materiálů ukázala, že některé z nich při přípravě piva "uvolňují" jedovatý arzen. Arzén v pivu není pro lidské zdraví nebezpečný, jeho množství je tak malé, že nemůže způsobit otravu nebo onemocnění vnitřních orgánů. Odborníci tvrdí, že otravy alkoholem jsou pro moderní labužníka piva nebezpečnější než otravy arsenem. Navzdory bezpečnosti odborníci varovali výrobce, že použití křemeliny může v konečném produktu zvýšit obsah arzenu.
[1]