Nové publikace
Německé pivo může být zdraví nebezpečné
Naposledy posuzováno: 01.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Vědci z Německa zjistili, že pivo, nápoj považovaný za nejoblíbenější v jižním Německu, obsahuje toxickou látku zvanou arsen. Přestože je množství arsenu v pivu mírně vyšší než norma a není schopno způsobit poškození lidského zdraví, výrobci byli varováni před nutností změnit technologii přípravy nápoje.
Zajímavou studii provedli zaměstnanci Technické univerzity v Mnichově. Vědci při analýze složení některých druhů světlého piva zjistili, že nápoj obsahuje 2,4–2,6krát více arsenu, který je považován za jed, než je vyžadováno hygienickými normami. Po důkladnějším prostudování složení piva specialisté oznámili zdroj toxické látky v oblíbeném nápoji bavorských obyvatel.
Poté, co vědci zjistili, odkud se škodlivá látka v pivu pochází, přednesl zástupce Mnichovské univerzity zprávu na toto téma na setkání Americké chemické společnosti v New Orleans. Pro studii němečtí specialisté vybrali více než 140 druhů místního piva. Vědci několik měsíců analyzovali složení nápoje, aby zjistili přítomnost různých látek škodlivých pro lidské tělo: kovových částic, toxinů, jedovatých látek a pesticidů. Kromě znečišťujících látek byl ve světlém pivu nalezen arsen v množství 24 mikrogramů na litr. Podle hygienických norem by maximální dávka arsenu v jednom litru tekutého produktu neměla překročit 9–10 mikrogramů.
Vedoucí studie vysvětlili, že zjišťování zdroje toxické látky zabralo mnoho času. Odborníci pečlivě zkontrolovali všechny složky piva na přítomnost arsenu. Chmel, slad, voda a další složky nápoje byly kontrolovány samostatně. Odborníci také zkontrolovali zařízení používané při vaření piva. V důsledku analýzy všech získaných dat vědci zjistili, že arsen není ve složkách obsažen v čisté formě, ale vzniká díky křemeliny neboli křemeliny, která se v moderních pivovarech používá k filtraci nápojů. Křemelina, nazývaná také horská hlinka, se skládá ze zbytků křemelinových řas a je to sedimentární hornina. Používá se v textilním průmyslu, při výrobě léčiv a antibiotik, při výrobě bělicích hlinek a stavebních materiálů. Pivovarníci používají křemelinu k procesu oddělování sladu a chmele od kvasinek, díky čemuž pivo vypadá čisté a průhledné.
Analýza materiálů ukázala, že některé z nich během procesu vaření piva „uvolňují“ jedovatý arsen. Arsen v pivu není pro lidské zdraví nebezpečný, jeho množství je tak malé, že nemůže způsobit otravu ani onemocnění vnitřních orgánů. Odborníci tvrdí, že otrava alkoholem je pro moderního milovníka piva nebezpečnější než otrava arsenem. Navzdory její bezpečnosti experti varovali výrobce, že použití křemeliny může způsobit zvýšenou hladinu arsenu v konečném produktu.
[ 1 ]