Nové publikace
Jedlé obaly nahradí plastové
Naposledy posuzováno: 02.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Výzkumníci z Brazílie vyvinuli nový typ plastu, který lze použít jako potravinu. Fólie pro skladování potravin se vyrábí z rajčat, špenátu, papáji atd. Jak poznamenal vedoucí vědeckého projektu, výhodou jejich vývoje je, že není potřeba syntetických obalů a k výrobě materiálu se využívá potravinový odpad. Tato technologie pro výrobu plastové fólie z ovoce je první svého druhu.
Struktura, odolnost a další fyzikální vlastnosti nového jedlého materiálu se neliší od běžných plastů a taková fólie také dobře chrání a uchovává potraviny.
Skutečnost, že obalový materiál lze použít jako potravinu, může být široce využit v průmyslové výrobě. Vedoucí projektu poznamenal, že obaly na drůbež nebo polévku ochucené kořením se budou moci rozpustit ve vodě bez zanechání jakýchkoli zbytků.
Nový typ plastu se vyrábí z dehydratovaných produktů, které jsou smíchány s nanomateriály s pojivovými vlastnostmi.
Největším problémem pro vědce bylo nalezení vzorce, složení složek a poměrů, aby materiál nakonec měl všechny potřebné vlastnosti.
Podle materiálového inženýra procházejí původní produkty dehydratační technologií, při které voda obchází kapalnou fázi, tj. po zmrazení se kapalina okamžitě změní do plynného stavu. Výsledkem jsou produkty, které neobsahují žádnou vodu, ale zároveň si zachovávají své živiny. Odborníci poznamenávají, že tento proces lze aplikovat na ovoce, zeleninu, luštěniny a dokonce i na některá koření, což zpestří chuť a barvu jedlých obalů.
Práce na vývoji potravinářského plastu začala před několika desetiletími. Podle projektového manažera byly zpočátku jako alternativa k plastu používány obnovitelné materiály. Během toho odborníci začali do plastu přidávat potravinářská vlákna, kombinujíc dva druhy surovin. Odborníci testovali mnoho přírodních vláken, jako je kokosové vlákno, juta, sisal, bavlna, která vykazovala maximální odolnost vůči poškození, navíc byla tato vlákna několikanásobně pevnější než syntetické polymery.
Než skupina výzkumníků vyvinula nový jedlý plast, vytvořila biologicky odbouratelné polymery pro výrobu obalů, které se rychle vstřebávají do životního prostředí.
Projekt výroby jedlých obalů probíhal v několika fázích. V první fázi nanotechnologická laboratoř vyrobila nanoemulzi aldehydu ze skořicového oleje, který byl vybrán pro své antimikrobiální vlastnosti.
Vědcům se podařilo získat emulzi obsahující krystaly různých průměrů (od 20 do 500 nanometrů).
Specialisté dále vytvořili film na bázi pektinu, který má želírující vlastnosti, a také do něj přidali papájové pyré a nanoemulzi skořicového aldehydu.
Následně odborníci přidali chitosan (polysacharid s antibakteriálními vlastnostmi), díky kterému produkty zůstanou déle čerstvé.
[ 1 ]