Jak zmrazit bobule zachovat vitamíny?
Naposledy posuzováno: 23.04.2024
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Léto je nejlepší čas, kdy můžete vychutnat chuť a vůni čerstvých bobulí a současně doplnit své tělo přírodními vitamíny. Ale, bohužel, tato sezóna prochází příliš rychle, a chcete v zimě dostat "živé" vitamíny. Existuje východisko: můžete připravit bobule pro budoucí použití.
Připravte nádobu pro uložení mražených bobulí. Můžete použít celofánové sáčky (obzvláště vhodné tašky s klipsy) a plastové krabice nebo šálky s víky. Hlavní věc je, že kontejner je hermeticky utěsněn. Uchovávané v obalech, ovoce zabírá méně prostoru v mrazáku. A v plastových nádobách je vhodné zmrazit bobule, posypané cukrem nebo cukrovým sirupem. Vyberte si, co je pro vás nejvhodnější.
Připravte ovoce: zralé, mírně pichlé nejsou vhodné k mrazu. Projděte všechny bobule, odstraňte odpadky, vyjměte stonky a lehce opláchněte. Doporučuje se maliny a ostružiny na minutu ve slabém fyziologickém roztoku, aby se z ovoce možných chrobů a jejich larv odstranily. Plátky plodů vypláchněte v jedné vrstvě na podnosy (zásobníky), abyste je vysušili.
Připravené ovoce připravíme v jedné vrstvě na paletu a vložíme do mrazničky, dokud nebude zcela zmrzlé. Velmi dobře, pokud vaše chladnička má funkci "rychlé zmrazení" - čím méně času strávíte na zmrazení bobulí, tím více vitamínů bude zachováno. Po zmrazení bobulí je převeďte do kontejneru pro dlouhodobé skladování. Snažte se udržet co nejméně volného prostoru při pokládání bobulí, ale silně nekompaktujte ovoce tak, abyste je nepoškodili. Ujistěte se, že všechny balení s bobulemi jsou hermeticky uzavřeny. Vložte jej do mrazničky.
Chcete-li zmrazit bobule, konzervace vitamínů, můžete také v cukru. Princip je stejný jako při konvenčním zmrazování, nejprve čerstvé bobule naplňte cukrem. Velmi chutné a ne méně užitečné jsou ovoce zmrazené v cukrovém sirupu. Před zmrazením vložte bobule do nádoby na zmrazení a naplňte je sirupem (200 g cukru na 1 litr vody), umístěte nádobu do mrazničky.
[