Nové publikace
Jak zmrazit bobuloviny, aby si zachovaly vitamíny?
Naposledy posuzováno: 01.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Léto je nejlepší čas, kdy si můžete vychutnat chuť a vůni čerstvých bobulí a zároveň si doplnit tělo přírodními vitamíny. Bohužel ale toto období ubíhá příliš rychle a vy chcete v zimě získat „živé“ vitamíny. Existuje cesta ven: můžete si bobule připravit pro budoucí použití.
Připravte si nádobu na skladování mražených bobulí. Můžete použít celofánové sáčky (obzvláště praktické jsou sáčky s klipy) a plastové krabičky nebo kelímky s víčky. Hlavní je, aby se nádoba hermeticky uzavírala. Ovoce uložené v sáčcích zabírá v mrazáku méně místa. A v plastových nádobách je vhodné mrazit bobule posypané cukrem nebo v cukrovém sirupu. Vyberte si, co vám nejlépe vyhovuje.
Připravte si ovoce: přezrálé, mírně zkažené bobule nejsou vhodné k zmrazení. Všechny bobule přeberte, odstraňte nečistoty, stopky a lehce omyjte. Maliny a ostružiny se doporučuje na minutu ponořit do slabého solného roztoku, aby se z plodů odstranili případní škůdci a jejich larvy. Omyté bobule rozložte v jedné vrstvě na plechy (pečící papíry), aby uschly.
Připravené bobule rozložte v jedné vrstvě na tác a dejte je do mrazáku, dokud zcela nezmrazí. Je velmi dobré, pokud má vaše lednice funkci „rychlého zmrazení“ – čím kratší dobu trvá zmrazení bobulí, tím více vitamínů se zachová. Po zmrazení bobule přendejte do nádoby pro dlouhodobé skladování. Při skládání bobulí se snažte nechat co nejméně volného prostoru pro vzduch, ale bobule příliš nestlačujte, abyste je nepoškodili. Ujistěte se, že všechny obaly s bobulemi jsou hermeticky uzavřeny. Vložte do mrazáku.
Bobule můžete také zmrazit v cukru, abyste zachovali vitamíny. Princip je stejný jako u běžného zmrazování, jen čerstvé bobule nejprve obalte cukrem. Ovoce zmrazené v cukrovém sirupu je velmi chutné a neméně zdravé. Před zmrazením vložte bobule do mrazicí nádoby, zalijte je sirupem (200 g cukru na 1 litr vody) a nádobu vložte do mrazáku.
[