Nové publikace
Jaký je užitek květáku?
Naposledy posuzováno: 01.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Květák se od bílého zelí liší tím, že se skládá ze šťavnatých velkých květenství a chutných výhonků. V květenstvích se zachovávají všechny vitamíny a živiny, díky čemuž je květák velmi zdravý. Ať už ho uvaříte jakkoli, ať už ho pečete v troubě s omáčkou, vaříte nebo smažíte, vždycky je to lahodná příloha.
Květák patří do čeledi brukvovitých a je právem považován za královnu mezi ostatními druhy zelí, protože obsahuje obrovské množství živin. Tato jedinečná zelenina je užitečná pro dospělé i děti, její jemná dužina obsahuje snadno stravitelnou vlákninu, takže je ideální pro lidi, kteří nemají rádi bílé zelí kvůli onemocněním gastrointestinálního traktu.
Prospěšné vlastnosti květáku lze vysvětlit vysokým obsahem téměř všech vitamínů nezbytných pro lidské zdraví. Obsahuje dvakrát více vitamínu C než citrusové plody. Pro doplnění denní dávky vitamínu C stačí sníst pouhých 50 gramů květáku denně. Kromě toho mají vitamíny A a C antioxidační vlastnosti a vitamíny skupiny B, které jsou také obsaženy v zelí, mají příznivý vliv na nervový systém. Zároveň je kalorický obsah této zeleniny na 100 gramů pouze 29 kilokalorií.
Květák je bohatý na mikroelementy: draslík, fosfor, vápník, železo a hořčík. Dále obsahuje velké množství kyseliny jablečné a citronové, pektin. Kyselina vinná obsažená v květenstvích květáku dokáže zabránit tvorbě tukových usazenin, proto se s úspěchem používá ve stravě lidí trpících nadváhou.
Všechny živiny, mikroelementy a vitamíny jsou užitečné pro plnohodnotnou a koordinovanou práci všech orgánů lidského těla. Díky tak bohatému složení se normalizuje kardiovaskulární, endokrinní, muskuloskeletální a trávicí činnost, zlepšují se metabolické procesy a práce imunitního systému. Mimochodem, květák obsahuje rostlinné bílkoviny, které slouží jako důležitý stavební materiál, zejména pro děti a dospívající.