Chytré jídlo vám dodá pocit sytosti rychleji
Naposledy posuzováno: 16.10.2021
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Vědci plánují vytvářet chemické přísady, které učiní z mozku člověka pocit nasýcení dříve - vědci očekávají, že "chytré" potraviny mohou lidem zvykat na umírněnost potravin.
Studie je vedena mezinárodním týmem specialistů, kteří pracují v rámci projektu Full4Health, iniciovaného Evropskou unií.
„Smart“ potraviny, které chceme být schopni přesvědčit lidi, aby moderování v chemickém úrovni“, - řekl vedoucí studie, University of Aberdeen Officer (UK) Julian Mercer (Julian Mercer), jehož slova jsou hlášeny.
Podle vědce, budou potraviny obsahují látky, které obvykle způsobují mozek k vytvoření pocitu sytosti, a tento pocit nepřijde pozdě, jak je tomu u běžné vstřebávání potravy, a přesně v ten okamžik, kdy se člověk dostane dostatek kalorií.
Podle koncepce, kterou vědci zamýšlejí uplatnit v praxi, "inteligentní" potraviny budou obsahovat speciální chemikálie, podobné ukazatelům saturace hormonů, jejichž koncentrace v krevní plazmě osoby se po jídle zvyšuje.
„Víme, že některé složky potravy interakci s střevních buněk na chemické úrovni V důsledku toho vylučují hormony, které fungují jako chemické látky.“ Posly „informuje do mozku zpráva“ žaludek je plný, „- řekl pracovník na univerzitě v Kodani (Dánsko), Jens Holst (Jens Holst), který cituje noviny.
Znalci principu práce této "chemické pošty" dokázali vědci dekódovat "zprávy". Pro regulaci chuti k jídlu splňují molekuly entero-glukagonu (nazývá se také glukagon-podobný peptid-1), jehož obsah v lidské krevní plazmě stoupá po jídle pět až desetkrát.
„Existuje celá řada chemických látek -“ .. Saturace hormony“, koncentrace jehož plazmatické zvyšuje krevní prudce po jídle Víme jen některé z chemických látek obsažených v potravinách, které způsobují jim, aby se stala více aktivní na tomto základě doufáme, že vytvořit umělý přísadu, která může být přidat k jídlu, "- dodal Mercer.